Härlig kycklinggryta med bacon

Här är ett tips på en "klassisk" kycklinggryta som får lite extra mustig smak av bacon.

Detta behöver du:
4 stora kycklingklubbor
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
1 pkt bacon
300 gram smålökar (syltlöksstorlek)
3-5 vitlöksklyftor (efter egen smak)
175 gram stjälkselleri
3 dl vatten
3 msk Kalvfond eller viltfond
Balsamvinäger

1. Börja med att dela på kycklingklubborna i leden mellan lår och ben. Gnid in delarna med salt och peppar.

2. Skär upp baconet i småbitar. Stek dessa tills de blir knaperstekta. Lägg över dem i din fina koppartraktör från Ronneby Bruk, men låt stekfettet vara kvar i stekpannan. Bryn kycklingdelarna i baconfettet tills de får fin färg runtom, och lägg över även dem i traktörpannan.

3. Skala smålökarna och vitlöksklyftorna. Skiva vitlöken fint. Strimla stjälksellerin. Sätt traktören på medelvärme och blanda i lökarna, vitlöken och sellerin. Tillsätt kalv-/viltfond, vatten och lite balsamvinäger (smaka av under kokningen hur mycket balsamvinäger du vill ha. 2-2,5 msk brukar vara lagom.) Låt allt sjuda under lock ca 20 minuter.

Servera med bulgur och en härlig grönsallad. Dryck efter smak och situation, Varför inte vatten och ett glas härligt franskt, t.ex. Coteaux de Langedoc.

Koppartraktören finns att köpa i alla välsorterade cookshopar, t.ex. Järnia, Electrolux Home, Hemmabutikerna, Elon m.fl. Kan även beställas på nätet från Culina.se eller Hus-Modern.se.
Finns även i Ronneby Bruks fabriksförsäljning i Kallinge/Ronneby, men säljs där endast vid besök (ej postorder).