Ta fram din, eller skaffa en om du inte har en redan, Ronneby Bruk-grillpanna, och följ receptet nedan. Det blir garanterat lyckat, och vi framför vårt tack till "Allt om Mat" för inspirationen.
Varför inte överraska till Mors Dag? Då finns det ju tid att öva lite också ;-)
RECEPT.
GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR, BLOMKÅLSCRÈME OCH PEPPARSKY.
Ingredienser: (4 personer)
10 st pilgrimsmusslor
0,5 msk rapsolja
0,5 tsk flingsalt
0,5 krm nymald vitpeppar (tips: mal till önskad grovlek i Ronneby Bruks Gyrokvarn)
Blomkålscrème:
200g blomkålsbuketter
0,5-1 vitlöksklyfta
2 msk vispgrädde
2 krm salt
0,5 krm nymald vitpeppar (tips: mal till önskad grovlek i Ronneby Bruks Gyrokvarn)
Szechuanpepparsky:
3 msk smör
1 tsk japansk soya
1 krm balsamvinäger
1 tsk krossad szechuanpeppar
Garnering:
Mangoldskott.
TILLAGNING.
Szechuanpeppar med sin milda smak passar utmärkt i denna lilla förrätt/smårätt. Den kan köpas i butiker med asiatisk inriktning.
Blomkålscrèmen kan man laga till i förväg, och bara värma före serveringen.
1. Koka blomkål och vitlök mjuka i lättsaltat vatten. Låt det rinna av väl, och kör i mixer tillsammans med grädde till en jämn, slät smet. Smaka av med salt och peppar.
2. Smält smör. Blanda i soya, eventuellt balsamvinäger och szechuanpeppar.
3. Pensla pilgrimsmusslorna med olja.
Hetta upp grillpannan.
Salta och peppra musslorna, och grilla dem 1-2 min på var sida. Vänd dem gärna ett kvarts varv efter halva grilltiden, för att få det trevliga rutmönstret.
4. Servera musslorna på en bädd av varm blomkålscrème, rippla lite het sky över, och garnera med ett par mangoldskott.
SMAKLIG MÅLTID!
0 kommentarer:
Skicka en kommentar