Sten, mässing, trä, gjutjärn o.s.v.
RONNEBY BRUK tillverkar 3 modeller av GJUTJÄRNSMORTLAR med stöt, samt en modell av mortel med mer MALANDE effekt som kallas GYRO.
Den första morteln är en mindre variant som passar utmärkt att t.ex. ha framme på bordet för att alla ska kunna mala "sin egen" krydda. Den är försedd med en liten pip som gör det enkelt att krydda maten precis där man vill ha kryddan.
Artikelnummer för denna bordsmortel är 128800.
De andra två är mortlar i mer traditionell design. Som de flesta mortlar, har dessa en flera hundra år väl beprövad form. De fungerar bäst, som riktiga gjutjärnsmortlar ska göra, om man lägger stöten mot kanten på morteln. Med en cirkulerande rörelse, med stötändens tryckplatta i handflatan för att få tryck mot kryddorna, roteras sedan stöten runt mortelkanten. På det sättet maler man kryddorna i botten av morteln, och beroende på hur länge man roterar stöten uppnås den finhetsgrad på de malda kryddorna som önskas. Denna metod innebär en jämn finhetsgrad på kryddorna, och man slipper att kryddorna hoppar ur morteln som ofta sker om man "bankar" med stöten. Vilken mortelmodell man väljer av dessa två bestäms egentligen bara av vilket utseende man tycker bäst om. Morteln är ju också en vacker inredningsdetalj i ett kök.
Artikelnummer på dessa två mortlar är, för modellen med fot 128200, och för modellen utan fot 128500.
Det är också viktigt att titta på hur en mortelstöt är konstruerad. En rätt formgiven mortelstöt ska ha en stötände som har en rätt avvägd radie på stötänden. D.v.s. den ska när man roterar stöten mot mortelkanten, kunna mala kryddorna i mortelns konkava botten. Vidare ska den ha en "rullkrage" på lagom höjd för mortelns övre kant, så att den lätt kan rullas runt denna. Slutligen bör den ha en bekväm, plattare övre ände för att att inte kännas obekväm mot handflatan när malningen sker.
Det är också viktigt att titta på hur en mortelstöt är konstruerad. En rätt formgiven mortelstöt ska ha en stötände som har en rätt avvägd radie på stötänden. D.v.s. den ska när man roterar stöten mot mortelkanten, kunna mala kryddorna i mortelns konkava botten. Vidare ska den ha en "rullkrage" på lagom höjd för mortelns övre kant, så att den lätt kan rullas runt denna. Slutligen bör den ha en bekväm, plattare övre ände för att att inte kännas obekväm mot handflatan när malningen sker.
Dessa tre detaljer gör att den stöt som används bör vara anpassad till den mortel man har. Då får man bäst resultat.
Den fjärde "morteln" från RONNEBY BRUK kallar vi GYRO. Den består av en han- och en hondel, som i funktionen påminner om den gamla stenkvarn som fanns på alla gårdar förr i tiden för att mala "dagens mjöl". Kryddorna läggs i hondelen/skålen, och handelen läggs över kryddorna. Fatta skålen i den ena handen, och mellan tummen och pekfingret greppas handelen med andra handen och med tryck nedåt, samtidigt som en roterande "gyrorörelse" utförs med handen, utförs själva malningen. Även med denna produkt avgörs hur fin malningen blir beroende på hur länge man håller på. Normalt behövs bara ca 5-6 rotationer för en lagom grovmald krydda. Artikelnummer på Gyro är 128900.
Gyro finns i en snygg presentförpackning. Designen, med en ton av historisk funktion, och det breda användningsområdet har gjort den till en mycket uppskattad presentartikel. Den kan självklart mala peppar, men även de flesta andra torkade örter och kryddor som används i matlagningen.
Dessa produkter kan återfinnas hos flertalet av våra återförsäljare. På vår hemsida, http://www.ronnebybruk.se/, under "Återförsäljare" i listan på höger sida finner du förslag på butiker i ditt område.
Produkterna kan även köpas i vår fabriksförsäljning i Kallinge/Ronneby.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar